Một tổng hợp mới trên tạp chí khoa học Cell Press, phân tích hơn 350 nghiên cứu, cho thấy ăn ít đạm hơn có thể giúp cơ thể khỏe mạnh và sống thọ hơn, trái ngược với xu hướng khuyến khích nạp thật nhiều đạm đang phổ biến hiện nay. Trên chuột và một số loài vật nhỏ, chế độ ăn giảm đạm giúp kéo dài tuổi thọ rõ rệt. Ở người, các thử nghiệm quy mô nhỏ cho thấy người tham gia giảm cân, giảm mỡ và ổn định đường huyết lúc đói dù ăn tổng lượng calo nhiều hơn.

Vì sao ít đạm lại có lợi?

Theo các nhà khoa học, khi giảm đạm, tế bào chuyển từ trạng thái tăng trưởng sang tái tạo và sửa chữa, giúp giảm phân chia tế bào bất thường, một yếu tố liên quan đến nguy cơ ung thư. Đây cũng là gợi ý hữu ích cho người châu Á, vốn quen với chế độ ăn nhiều rau, đậu và ngũ cốc, ít thịt hơn so với chế độ ăn phương Tây. Đạm thực vật cũng được ghi nhận mang lại lợi ích sức khỏe tốt hơn đạm động vật.

Tuy nhiên, các chuyên gia lưu ý ăn quá ít đạm có thể ảnh hưởng đến hệ miễn dịch và mật độ xương, nhất là ở người lớn tuổi. Thay vì cắt giảm quá mức, người trung niên và người cao tuổi nên ưu tiên chất lượng bữa ăn, tăng đạm thực vật và duy trì vận động để cơ thể lão hóa khỏe mạnh hơn.