Nghiên cứu mới trên tạp chí Scientific Reports phân tích dữ liệu từ 8.975 người Mỹ cho thấy mỗi 100 gram đường tiêu thụ thêm mỗi ngày làm tăng 41% nguy cơ sỏi mật, ngay cả sau khi điều chỉnh các yếu tố như tuổi, giới tính, BMI và lối sống.

Cơ chế hình thành sỏi

Đường dư thừa khiến gan sản xuất nhiều cholesterol hơn và đổ vào dịch mật, tạo điều kiện cho mật quá bão hòa, bước đầu tiên trong quá trình hình thành sỏi. Ngoài ra, ăn nhiều đường góp phần gây kháng insulin, béo phì, giảm co bóp túi mật và viêm mạn tính, tất cả đều thúc đẩy bệnh sỏi mật.

Ai cần đặc biệt lưu ý

Người ở nhóm tiêu thụ đường cao nhất có nguy cơ mắc sỏi mật cao hơn tới 82% so với nhóm thấp nhất. Phụ nữ, người thừa cân và người có tiền sử gia đình mắc bệnh túi mật nên kiểm soát lượng đường hằng ngày. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên giảm nước ngọt, bánh kẹo công nghiệp và thay bằng trái cây tươi, vốn chứa chất xơ giúp làm chậm hấp thu đường. Tuy nhiên, nghiên cứu là dạng cắt ngang nên chưa thể khẳng định quan hệ nhân quả.