Lượt tìm kiếm về chất xơ tăng 9.500%

Theo báo cáo từ Trung tâm Sống Bền vững thuộc Đại học Johns Hopkins, chất xơ đang nổi lên như xu hướng dinh dưỡng lớn nhất năm 2026, có khả năng soán ngôi cơn sốt protein kéo dài suốt mấy năm qua. Lượt xem các bài viết về chất xơ trên EatingWell tăng tới 9.500%, cho thấy người tiêu dùng ngày càng hiểu rõ vai trò của chất xơ đối với sức khỏe đường ruột. Đậu, các loại hạt và ngũ cốc nguyên cám được dự đoán sẽ chiếm ưu thế trên kệ siêu thị khi xu hướng "nạp tối đa chất xơ" lan rộng.

Thực phẩm là thuốc

Whole Foods dự báo các nhãn hàng sẽ đua nhau gắn nhãn "giàu chất xơ" trên bao bì, tương tự cách "giàu protein" từng thống trị thị trường. Xu hướng "thực phẩm chữa lành" cũng tiếp tục bùng nổ khi người tiêu dùng chuyển sang các thực phẩm giàu dưỡng chất để phòng ngừa bệnh mãn tính. Tuy nhiên, các chuyên gia Johns Hopkins lưu ý rằng người Mỹ thực tế đã nạp đủ protein nhưng lại thiếu trầm trọng chất xơ trong chế độ ăn hằng ngày.