Một nghiên cứu quy mô lớn vừa công bố trên tạp chí Clinical Gastroenterology and Hepatology cho thấy thói quen uống cà phê mỗi ngày có thể giúp giảm tới 42% nguy cơ tử vong liên quan đến bệnh gan. Nhóm nghiên cứu tại Cedars-Sinai theo dõi gần 355.000 người trưởng thành tham gia Ngân hàng sinh học Anh trong 13 năm. Kết quả cho thấy người uống từ 5 tách cà phê trở lên mỗi ngày giảm 32% nguy cơ xơ gan và 47% nguy cơ ung thư gan so với người không uống.

Vì sao cà phê lại tốt cho gan đến vậy

Qua chụp cộng hưởng từ gan và xét nghiệm máu, các nhà khoa học phát hiện người uống cà phê có lượng mỡ gan, viêm và xơ hóa thấp hơn rõ rệt, kể cả khi dùng loại không chứa caffeine. Điều này gợi ý các hợp chất như axit chlorogenic, polyphenol trong hạt cà phê mới là yếu tố bảo vệ chính, chứ không riêng caffeine. Đây là tin đáng chú ý với người Việt, bởi gan nhiễm mỡ và viêm gan B vốn phổ biến hơn ở người châu Á do chế độ ăn nhiều tinh bột, dầu mỡ và tỷ lệ mang mầm bệnh viêm gan B cao, khiến việc chăm sóc sức khỏe gan càng trở nên cấp thiết.

Dù vậy, đây mới chỉ là nghiên cứu quan sát nên chưa thể khẳng định quan hệ nhân quả. Bác sĩ Ju Dong Yang, đồng tác giả nghiên cứu, lưu ý không nên chỉ vì lý do bảo vệ gan mà bắt đầu uống cà phê, và cà phê chỉ nên là phần bổ sung bên cạnh việc duy trì cân nặng hợp lý, tập thể dục, hạn chế rượu bia và kiểm soát đường huyết. Người bị huyết áp cao, tim mạch, mất ngủ hay lo âu nặng nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi tăng lượng cà phê tiêu thụ.