Một nghiên cứu quy mô lớn từ Cedars-Sinai vừa hé lộ vì sao thói quen uống cà phê mỗi ngày lại tốt cho gan đến vậy. Theo dõi gần 355.000 người trong suốt 13 năm, các nhà khoa học phát hiện những người uống từ năm ly cà phê trở lên mỗi ngày có nguy cơ xơ gan thấp hơn 32%, nguy cơ ung thư gan thấp hơn 47% và nguy cơ tử vong do bệnh gan thấp hơn 42% so với người không uống.

Cơ chế đằng sau tách cà phê quen thuộc

Điều bất ngờ là cà phê không cần caffeine mới phát huy tác dụng. Phân tích máu và ảnh chụp MRI gan cho thấy người uống cà phê, kể cả loại đã khử caffeine, có nhiều protein hỗ trợ gan khỏe mạnh và ít protein liên quan đến viêm, xơ hóa mô gan hơn. Điều này gợi ý các hợp chất khác trong hạt cà phê, không riêng caffeine, mới là yếu tố then chốt giúp bảo vệ gan khỏi tổn thương âm thầm theo thời gian.

Chỉ cần một, hai ly mỗi ngày

Tin vui là lợi ích đã xuất hiện từ một đến hai ly cà phê mỗi ngày và rõ nhất ở mức khoảng ba đến bốn ly. Tại Việt Nam, nơi bệnh gan nhiễm mỡ và viêm gan siêu vi vẫn phổ biến, đây là thông tin đáng lưu tâm. Tuy nhiên các chuyên gia nhấn mạnh cà phê chỉ nên bổ sung, không thay thế cho việc duy trì cân nặng hợp lý và hạn chế rượu bia, những nền tảng quan trọng nhất để giữ sức khỏe lá gan lâu dài.