Năm 2026, thói quen ăn uống toàn cầu thay đổi mạnh, với 7 xu hướng dinh dưỡng lớn đang định hình lại ngành thực phẩm và đồ uống, theo phân tích của FoodNavigator.

Ăn sạch dẫn đầu, sức khỏe đường ruột bùng nổ

Phong trào ăn sạch (clean eating) chính thức trở thành xu hướng ăn kiêng số một năm 2026. Mối quan tâm đến sức khỏe đường ruột tăng mạnh nhờ nhận thức ngày càng cao về vai trò của hệ vi sinh với miễn dịch, tiêu hóa, sức khỏe tinh thần và quá trình chuyển hóa. Thực phẩm chức năng với thành phần mới như collagen, mỡ bò, nấm linh chi và giấm táo cũng thu hút sự chú ý lớn.

Tuổi thọ và niềm tin: hai từ khóa then chốt

Xu hướng sống thọ vượt ra khỏi khái niệm "lão hóa lành mạnh" truyền thống, trở thành trào lưu tiêu dùng phổ biến khi dân số già hóa nhanh chóng. Người tiêu dùng đòi hỏi thực phẩm vừa túi tiền nhưng vẫn mang lại cảm giác dễ chịu và hỗ trợ tinh thần. Khi mạng xã hội ngày càng chi phối thông tin dinh dưỡng, uy tín khoa học và bằng chứng lâm sàng cũng quan trọng không kém độ lan tỏa trong việc xây dựng niềm tin của người tiêu dùng.