Một nghiên cứu quy mô lớn tại Anh vừa mang đến tin vui cho những ai mê cà phê: uống cà phê đều đặn có thể giúp bảo vệ lá gan khỏi xơ hóa, ung thư và tử vong sớm do bệnh gan. Nghiên cứu đăng trên tạp chí Clinical Gastroenterology and Hepatology đã theo dõi gần 355.000 người trưởng thành trong Ngân hàng sinh học Anh suốt 13 năm. Khi bắt đầu, tất cả đều chưa mắc xơ gan hay ung thư gan.

Uống càng nhiều, gan càng được bảo vệ

Người uống một đến hai tách cà phê mỗi ngày giảm 20% nguy cơ xơ gan và 31% nguy cơ tử vong liên quan đến gan so với người không uống. Đáng chú ý, nhóm uống từ năm tách trở lên mỗi ngày ghi nhận mức giảm ấn tượng hơn nhiều: 32% nguy cơ xơ gan, 42% nguy cơ tử vong do bệnh gan và tới 47% nguy cơ ung thư biểu mô tế bào gan, dạng ung thư gan phổ biến nhất. Cả cà phê chứa caffeine lẫn cà phê khử caffeine đều mang lại lợi ích tương tự, cho thấy tác dụng có thể đến từ các hợp chất tự nhiên trong hạt cà phê, không chỉ từ caffeine.

Vì sao cà phê tốt cho gan

Phân tích hình ảnh và máu của hàng chục nghìn người tham gia cho thấy người uống nhiều cà phê có lượng mỡ gan, sắt và dấu hiệu viêm xơ thấp hơn rõ rệt, đồng thời trong máu có ít protein gây viêm hơn và nhiều protein có lợi cho chức năng gan hơn. Đây là nghiên cứu quan sát nên chỉ cho thấy mối liên hệ, chưa thể khẳng định quan hệ nhân quả. Các chuyên gia khuyên cà phê nên là phần bổ sung, không thay thế thăm khám sức khỏe định kỳ, nhất là với người châu Á vốn có tỷ lệ gan nhiễm mỡ và viêm gan cao.