Nếu vẫn còn phân vân uống cà phê có tốt cho gan hay không, đây là tin vui đáng để pha thêm một tách nữa. Một nghiên cứu quy mô lớn trên hơn 355.000 người trưởng thành ở Anh, theo dõi trung bình 13 năm, do các nhà khoa học tại Cedars-Sinai công bố trên tạp chí Clinical Gastroenterology and Hepatology, cho thấy người uống cà phê đều đặn có nguy cơ mắc xơ gan, ung thư gan và tử vong do bệnh gan thấp hơn rõ rệt so với người ít uống hoặc không uống.

Uống càng nhiều, gan càng khỏe

Kết quả cho thấy mối liên hệ tỷ lệ nghịch rõ rệt: uống càng nhiều, nguy cơ càng giảm. Người uống một đến hai tách mỗi ngày giảm khoảng 20 phần trăm nguy cơ xơ gan và 24 phần trăm nguy cơ ung thư gan. Với người uống năm tách trở lên, con số này lên tới 32 phần trăm với xơ gan, 47 phần trăm với ung thư gan và 42 phần trăm với nguy cơ tử vong liên quan đến gan. Đáng chú ý, cả cà phê có caffeine lẫn cà phê đã khử caffeine đều cho hiệu quả bảo vệ tương tự, cho thấy chính các hợp chất sinh học như polyphenol và axit chlorogenic trong hạt cà phê mới là yếu tố then chốt chứ không chỉ riêng caffeine.

Đây là thông tin đáng chú ý với người Việt và người châu Á nói chung, bởi ung thư gan vốn phổ biến hơn ở nhóm dân số này, một phần do tỷ lệ viêm gan B mạn tính cao. Dù vậy, các chuyên gia lưu ý đây mới là nghiên cứu quan sát, chưa thể khẳng định cà phê trực tiếp ngăn ngừa bệnh gan. Muốn giữ sức khỏe lá gan lâu dài, chị em vẫn nên duy trì cân nặng hợp lý, tập thể dục đều, hạn chế rượu bia và ăn uống cân bằng, xem tách cà phê mỗi sáng như một người bạn đồng hành chứ không phải phép màu.