"Swicy", sự kết hợp giữa ngọt và cay, đang trở thành xu hướng ẩm thực thống trị năm 2026 trên toàn cầu. Theo báo cáo của National Geographic và nhiều tạp chí ẩm thực uy tín, hương vị này đã len lỏi vào mọi ngóc ngách từ nhà hàng cao cấp đến siêu thị bình dân tại nhiều quốc gia.

Những món ăn tiêu biểu

Mật ong cay, nước sốt chipotle-maple, gochujang phủ bơ là những đại diện nổi bật nhất của trào lưu này. Các đầu bếp sáng tạo không ngừng thử nghiệm, từ kem mật ong ớt đến cocktail chanh dây sả ớt, tạo nên trải nghiệm vị giác hoàn toàn mới lạ cho thực khách khắp thế giới.

Nguồn gốc từ châu Á và Mỹ Latinh

Xu hướng swicy bắt nguồn từ ẩm thực Hàn Quốc với gochujang và ẩm thực Mexico với chipotle trước khi lan sang phương Tây. Giới chuyên gia nhận định đây không phải trào lưu nhất thời mà là sự chuyển dịch khẩu vị dài hạn của người tiêu dùng toàn cầu, phản ánh sự giao thoa văn hóa ngày càng sâu rộng.