Một số đặc biệt gồm 17 nghiên cứu vừa được công bố trên Tạp chí Y tế Công cộng Hoa Kỳ (American Journal of Public Health) kêu gọi kiểm soát thực phẩm siêu chế biến (UPF) tương tự thuốc lá, sau khi phát hiện mối liên hệ rõ ràng giữa UPF với ung thư, trầm cảm, tiểu đường type 2, bệnh tim, thận và suy giảm nhận thức ở người cao tuổi.

Khi hãng thuốc lá làm đồ ăn

Phát hiện gây sốc nhất: vào thập niên 1980, các hãng thuốc lá lớn như R.J. Reynolds và Philip Morris đã mua lại Kraft, Del Monte, Nabisco, rồi áp dụng công nghệ nghiên cứu người tiêu dùng từ thuốc lá vào thực phẩm. Họ tạo ra các phiên bản "king size" và "light" cho đồ ăn vặt, sao chép chiến lược từ các dòng thuốc lá cỡ lớn và siêu mỏng. Thậm chí Lunchables, sản phẩm ăn vặt nổi tiếng cho trẻ em, được phát triển dựa trên nghiên cứu hành vi tiêu dùng thuốc lá.

Bài học cho gia đình Việt

Với người Việt, thói quen ăn mì gói, xúc xích đóng hộp và đồ uống ngọt đang ngày càng phổ biến, đặc biệt ở trẻ em. Các nhà nghiên cứu đề xuất áp dụng chính sách tương tự kiểm soát thuốc lá: dán nhãn cảnh báo, hạn chế quảng cáo hướng đến trẻ em, và đánh thuế UPF. Cách đơn giản nhất để bảo vệ sức khỏe gia đình là ưu tiên thực phẩm tươi, nấu ăn tại nhà và đọc kỹ thành phần trên bao bì trước khi mua.