Chuỗi nhà hàng hot dog kiểu Chicago Portillo's vừa sa thải khoảng 18% nhân viên tại trụ sở ở Oak Brook, bang Illinois, ảnh hưởng đến hơn 140 vị trí văn phòng và một số quản lý khu vực. Đợt cắt giảm diễn ra vào cuối tháng 7 nhưng không ảnh hưởng tới khoảng 8.000 nhân viên đang làm việc tại các nhà hàng trên khắp nước Mỹ.

Doanh số sụt giảm, chi phí leo thang

Trong quý II, doanh số các cửa hàng hoạt động trên một năm của Portillo's giảm 1,2%, trong khi lượng khách đến cửa hàng giảm tới 3,4%, dù công ty đã tăng giá thực đơn để bù đắp phần nào. Việc mở rộng nhanh sang bang Texas khiến chi phí phát triển tăng cao và làm gia tăng cạnh tranh nội bộ giữa các cửa hàng, kéo biên lợi nhuận đi xuống.

Giám đốc điều hành Brett Patterson cho biết công ty cần rà soát các khâu có thể vận hành hiệu quả hơn để dồn nguồn lực cho những ưu tiên chính. Ban lãnh đạo kỳ vọng đợt tái cơ cấu cùng các cải tiến chuỗi cung ứng sẽ giúp tiết kiệm 10-15 triệu USD mỗi năm, trong bối cảnh ngành nhà hàng Mỹ tiếp tục đối mặt áp lực chi phí và sức mua yếu.