Hương vị dịu, ít caffeine hơn matcha

Hojicha là loại trà xanh Nhật Bản được rang trên than củi trong ấm sứ, tạo nên hương vị dịu nhẹ với hương hạt rang, caramel và khói nhẹ. Khác với matcha có vị cỏ đậm và hơi đắng, hojicha dễ uống hơn nhiều, phù hợp với đại chúng. Hàm lượng caffeine thấp tự nhiên cũng là điểm cộng lớn khi ngày càng nhiều người muốn cắt giảm chất kích thích. Hojicha còn ít gây kích ứng dạ dày hơn trà xanh thông thường, phù hợp với nhóm người quan tâm đến sức khỏe tiêu hóa.

Thị trường 2,1 tỷ USD và đà tăng trưởng mạnh

Thị trường hojicha toàn cầu hiện đạt 2,1 tỷ USD và dự kiến vươn tới 3,9 tỷ USD vào năm 2034 với tốc độ tăng trưởng 7,1% mỗi năm, chủ yếu nhờ Bắc Mỹ và châu Âu. Hojicha đang xuất hiện trong đồ uống latte, sữa thực vật, kem, bánh ngọt, chocolate và cả các sản phẩm mặn như gia vị, nước dùng. Dù chưa được gắn mác "siêu thực phẩm" như matcha, vị dễ uống chính là lợi thế giúp hojicha chinh phục thị trường ẩm thực hiện đại.