Chương trình 100-Year Food của Nhật Bản đã chứng nhận chính thức 329 món ăn truyền thống địa phương, biến ẩm thực thành động lực phát triển du lịch vùng miền. Động thái này nằm trong chiến lược dài hạn nhằm bảo tồn văn hóa ẩm thực đồng thời tạo điểm đến độc đáo cho du khách trong và ngoài nước.

Chiến lược phát triển du lịch ẩm thực

Việc chứng nhận các món ăn truyền thống giúp các địa phương có thêm công cụ quảng bá du lịch theo hướng chuyên biệt. Thay vì chỉ tham quan danh lam thắng cảnh, du khách giờ đây có thể trải nghiệm văn hóa qua từng món ăn mang dấu ấn lịch sử. Chương trình cũng hỗ trợ các nhà hàng và người nấu ăn địa phương duy trì công thức chế biến nguyên bản, ngăn chặn nguy cơ mai một trước áp lực hiện đại hóa. Các món được chứng nhận trải qua quy trình đánh giá nghiêm ngặt về lịch sử, giá trị văn hóa và cách thức chế tác thủ công truyền thống.