Công ty marketing thực phẩm FullTilt Marketing vừa công bố bông cải xanh baby (broccolini) là rau của năm 2026, dựa trên phân tích dữ liệu mạng xã hội, hành vi tiêu dùng và xu hướng ẩm thực mới nổi. Theo nền tảng phân tích Tastewise, lượng thảo luận trực tuyến về broccolini tăng 25% so với năm trước, cho thấy loại rau này đang dần thoát khỏi nhóm nguyên liệu xa lạ, trở thành mặt hàng quen thuộc trên kệ siêu thị.

Từ ngách đến xu hướng

Broccolini được phát triển như phiên bản dễ ăn hơn của bông cải xanh thông thường, đồng thời chịu nhiệt tốt khi chế biến. Loại rau này giàu vitamin A, C, K cùng folate và glucosinolate, những hợp chất có tác dụng chống oxy hóa. Xu hướng broccolini nằm trong bức tranh lớn hơn của ngành thực phẩm năm 2026, bên cạnh giấm thủ công đã được bình chọn là nguyên liệu của năm. Các đầu bếp tại nhà hàng cao cấp ngày càng ưa chuộng broccolini vì vẻ ngoài thanh mảnh, vị ngọt nhẹ và khả năng kết hợp linh hoạt với nhiều phong cách ẩm thực khác nhau.